Michelle Portela, especial para o Amazonas Atual
MANAUS – De aparência pouco atrativa, o Bodó é um peixe que desperta paixões. Foi tema de documentários, músicas, movimenta um festival gastronômico e está sempre no imaginário do povo amazonense. Faz parte da culinária amazônica, sendo servido em caldeirada, assado ou com farinha, além de outras invenções.
O Pterygoplichthys pardalis, ou o bodó, é um peixe da família dos cascudos, classificados dessa forma justamente por ter um couraça revestindo o corpo. E essa mesma couraça, muitas vezes, é o que leva alguns a menosprezar o bodó.
“O amado e famigerado bodó é conhecido como um peixe de água barrenta, tem uma aparência bem estranha, mas que o manauara raiz adora. De início, dá até uma ‘parada’ de como a gente vai meter a colher nele. O bicho tem uma carapaça óssea que cobre o corpo dele inteiro, uma blindagem mesmo, mas, quando a gente aprende, fica fácil”, diz o chef Geraldo Neto, proprietário do Limerick Pub, em Manaus.
Geraldo lembra que gosta de reunir a família aos finais de semana em torno da churrasqueira, não pela carne vermelha, mas pelo bodó assado. “É um peixe que geralmente uni a família inteira nas mesas de domingo, quase um ritual tradicional. Nós municípios do Amazonas, o bodó é bem popular, preparado na brasa e em seguida cozido em tucupi com jambu. Prato digno para turistas do mundo todo virem degustar. É uma herança do povo amazônico”, ressalta.
O peixe é tema do festival gastronômico Bodó com Farinha, realizado em Iranduba, município próximo a Manaus. Durante o festival, cozinheiras e cozinheiros apresentam as várias formas de preparar bodó ao modo tradicional, mas também novas invenções, como massas e pratos gourmet à base de bodó.
Tudo o que ocorre no festival foi documentado pelo fotógrafo e documentarista Jimmy Christian, munido apenas de seu telefone celular. “É uma proposta minha, registrar para gerações futuras e para quem deseja conhecer a região, o carinho dos amazonenses pela sua gastronomia. O peixe é alvo de preconceito, mas há um esforço para mudar esse contexto e quero contar histórias inspiradoras”.
E uma curiosidade: Bodó é o nome de município do Estado do Rio Grande do Norte, localizado na microrregião da Serra de Santana, que possui pouco mais de dois mil habitantes, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
