Da Redação
MANAUS – Café a partir de caroços do açaí. Chamado de “Cafessai da Amazônia”, o produto é ideal para pessoas que buscam uma alimentação saudável com zero cafeína e glúten, além de ser rico em nutrientes. O Cafessai é resultado de pesquisa financiada pela Fapeam (Fundação de Amparo à Pesquisa do Amazonas) em parceria com a Finep (Financiadora de Estudos e Projetos).
A ideia foi pensada para evitar o desperdício de caroços de açaí e na possibilidade de desenvolvimento sustentável que o produto poderia trazer para a região. O item é elaborado numa produção artesanal, com sementes de açaí torradas e moídas, com sabor e aspecto similares ao café.
Segundo a coordenadora do projeto, a empreendedora Angela Maria Rocha, o caroço do açaí é rico em cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio, manganês, potássio e zinco, além de apresentar baixo valor calórico, podendo ser consumido quente ou gelado.
“Nosso objetivo é apresentar ao público nacional e estrangeiro um produto natural, proporcionando satisfação nas diferentes formas sensoriais, contribuindo para o desenvolvimento sustentável do país, através de práticas ecologicamente corretas e economicamente viáveis. O café de açaí veio para valorizar esses resíduos, possibilitando destinação mais adequada, melhorando a economia da região e transferindo renda extra aos produtores e batedores de açaí”, disse.
O produto já pode ser encontrado em diversos empórios de Manaus, além de ser comercializado em sites parceiros para todo o Brasil, e exportado para outros países.
A empreendedora afirma que, para atrair o mercado, a empresa também está em busca da certificação orgânica, com meta de firmar parcerias.
Centelha 2
O projeto recebeu financiamento do programa Centelha 2. A iniciativa busca fomentar ideias inovadoras no Amazonas e recebe inscrições on-line e gratuitas até 16 de março, por meio do site aqui. O edital apoiará 50 propostas de inovação com até R$ 60 mil, por projeto, para a geração de empresas de base tecnológicas, além de ofertar Bolsas de Fomento Tecnológico Extensão Inovadora concedidas pelo CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico).
Confira o edital do Programa Centelha II Amazonas aqui.
