Da Redação
MANAUS – Estudantes, chefes de cozinha e simpatizantes pela causa do não desperdício de alimentos se reúnem neste sábado, 28, em mais uma edição do Disco Xepa, na área do Mercado Municipal Adolpho Lisboa, o Mercadão, situado no centro de Manaus.
O objetivo do evento é promover o debate sobre o desperdício de alimentos e mostrar na prática como podemos aproveitar integralmente o alimento e alimentar mais pessoas com qualidade, além de reduzir a produção de lixo. Qualquer pessoa simpatizante e engajada com o não desperdício de alimentos pode participar.
O Inpa (Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia), por meio do Laboratório de Nutrição, participará do evento, que acontece simultaneamente, em várias partes do mundo, juntamente com o movimento Slow Food. O Disco Xepa é um evento-festa que transforma alimentos que seriam jogados fora em um grande banquete gratuito.
Numa ação do movimento jovem Slow food, o Disco Xepa reunirá no Mercado Municipal Adolpho Lisboa, das 9h às 15h, jovens, estudantes, chefes de cozinha e simpatizantes pela causa do não desperdício de alimentos ou do aproveitamento daqueles alimentos que seriam descartados.
“O evento é uma oportunidade de mostrar que é possível ter uma alimentação saborosa, segura e saudável, mesmo com aquelas verduras fora do padrão estético que as pessoas rejeitam”, diz a pesquisadora do Inpa, a nutricionista Dionisia Nagahama.
Resultados
No ano passado, foram realizados 107 Discos Xepas acontecendo simultaneamente em mais de 47 países. Em Manaus foram coletados e servidos 200 quilos de alimentos que seriam jogados nas feiras. Ao todo, foram servidas aproximadamente 600 pessoas no mercadão.
Os organizadores querem fazer a diferença para dar visibilidade à necessidade de assumir o desperdício de alimentos como um grande problema mundial. É uma ação contra o desperdício alimentar em que voluntários são convidados a coletar, higienizar, cortar e cozinhar a xepa, ou seja, utilizar todo alimento que iria para o descarte por não se enquadrar no padrão de estética comercial e, posteriormente ser distribuído gratuitamente.
